OPINIÓN

Cocinas Regionales nuevamente presente en Copiapó: Por Francisco González, Director Carrera Hotelería, Turismo y Gastronomía INACAP.

La “gastronomía”, como concepto, incluye todos aquellos aspectos relativos a la cocina de una región cultural, incluyendo su origen, sus rasgos tradicionales y aquellos modernos e innovadores, los sistemas de preparación y conservación de los alimentos, el uso de determinados utensilios, herramientas y tecnología asociada, entre otros. Teniendo esto en cuenta, es que creo que...Continue Reading